Proll Tape Surabaya

 PROLL TAPE SURABAYA
Resep by : Rachmah Setyawati...
Resep :
150-175 gr Tape, buang seratnya, haluskan
1 sachet susu kental manis (sekitar 45gr )

4 butir telur utuh
75gr Gula Pasir

75 gr Tepung Terigu
10 gr Tepung Maizena
15 gr Susu Bubuk

75 gr Butter Butter - aku pakai Meadowlea less salt (bs diganti margarin)
25 gr Minyak Zaitun (kalau tidak ada bisa diganti minyak sayur)

Keju Cheddar, parut
Kismis

Cara Membuat :
1. Haluskan tape dengan menggunakan sendok, beri susu kental manis, campur merata, halus, teksturnya kental tapi tidak padat.
2. Kocok telur dan gula pasir hingga kental mengembang, berjejak. Setelah litu masukkan tape secara bertahap. Bagi menjadi 2 bagian, masukkan bagian pertama, aduk dgn mixer kecepatan rendah, pelan aduk merata, masukkan bagian kedua, mixer pelan merata (jangan terlalu lama mengaduknya, sebentar saja asal merata). Matikan mixer.
3. Masukkan bahan kering(tepung terigu, susubbk, maizena), secara bertahap juga, sambil diaduk merata (ingat jangan terlalu lama jg agar adonan tidak turun banyak).

4. Lelehkan butter dan minyak zaitun, tuang dlm adonan cake, aduk rata.
5. Beri toping kismis dan keju cheddar.
6. Tuang di loyang ukuran 18X18X6/7cm (seperti biasa, alasi dulu loyang dengan kertas roti , poles mentega tipis/memakai kertas anti lengket), panggang dgn suhu 165 derajat celicus selama kurang lebih 25 menit atau hingga matang.

Sus Vla Durian

 

 Yippiieee...akhirnya nyobain jg bikin yg berbau2 durian ini.....ternyata sungguh sangat tidak menyesal...enyaaakkk bgt....
Bela2in di foto biarpun dah malem, cahaya ga cukup, maklum mengandalkan hp, kalo nunggu foto besok pagi alamat dah tinggal nama aj nih sus nya, ini aj dah tinggal segini2nya yg bs di selamatkan...hiks...hiks.....ada 2 tangan satu kecil satu besar yg bolak

balik nyomotin truusss......hahaha....

Resep kulit dulu dapet dari buku keluaran saji edisi khusus kue sus, resep isi ala aku sendiri dg takaran kira2, hehe...

Resep Sus Vla Durian

Bahan Kulit :
100 gram mentega
1/4 sendok teh garam
200 ml air
125 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh baking powder
3 butir telur

Bahan Isi:
350 susu cair (UHT)
100 gram daging durian, haluskan
40 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
30 gram tepung maizena dan 3 sendok makan air, dilarutkan
1 kuning telur
2 sendok makan mentega

Cara membuat :

- Kulit : panaskan mentega , garam, dan air sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api. Masukkan tepung terigu. Aduk rata. Nyalakan api kecil. Masak sampai kalis. Biarkan hangat.
- Tambahkan baking powder dan telur satu per satu sambil dikocok rata. Masukkan ke dalam kantung plastik segitiga.
- Semprot dengan spuit di loyang yang dioles margarin.

- Isi : Rebus susu cair, daging durian, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai kental.
- Masukkan kuning telur. Aduk rata. Tambahkan mentega. Aduk rata. Biarkan hangat.

Penyelesaian :
- Belah sus. Semprotkan bahan isi.

LBT # 19 : Pastel Tutup

 

PR LBT # 19 : Pastel Tutup Ayam Wortel
By : Arfi Lestri Bundanya Agha no : 138
Host : mba Dida Rachmadiah
Co Host : mba Fifi Fitriyanto

Beberapa waktu lalu dah pernah buat pastup ini, pake resep sajiansedap.com, kali ini buat lagi untuk PR tp ga semuanya ngikutin resep, menyesuaikan dg bahan yg ada aj, maklum bikinnya dah mepet bgt, dah di hari terakhir, nyambi2 bakulan kue, tp alhamdulillah ga bolos bikin PRnya....

Ini resep yg dah di modif, resep asli liat disini ya..
http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/6395/pastel-tutup

Bahan Isi:
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
2 potong (315 gram) paha ayam
50 gram wortel, dipotong kotak
1 buah jagung manis,sisir
3 buah (100 gram) sosis sapi, dipotong bulat setebal 1/2 cm
50 gram kacang polong
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
3 1/2 sendok teh gula pasir
300 ml susu cair
50 gram macaroni, rebus setengah matang
1 tangkai seledri, diiris halus
1 sendok makan margarin untuk menumis
10 butir telur puyuh, rebus, kupas

Topping : Keju cheddar parut dan wortel

Bahan Kulit:
650 gram kentang kukus, dihaluskan
1 kuning telur
1 sendok makan susu bubuk
1 sendok makan margarin
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
kuning telur untuk olesan

Cara Pengolahan :

- Isi: rebus ayam dalam 1.000 ml air sampai matang. Angkat. Sisihkan 500 ml air kaldunya dan suwir-suwir dagingnya. Timbang 150 gram ayam suwir.
- Panaskan margarin. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan ayam suwir. Aduk rata. Tambahkan wortel, jagung, sosis sapi, dan kacang polong. Aduk rata.
- Masukkan air kaldu ayam, garam, merica bubuk, pala bubuk, kaldu ayam bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang. Tuang susu cair. Masak sampai mendidih.
- Tambahkan macaroni dan seledri. Aduk rata.

- Kulit: campur kentang, kuning telur, susu bubuk, margarin, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata.
- Tuang tumisan dan telur di pinggan tahan panas yang dioles margarin. Tutup dengan adonan kulit.
- Oles atasnya dengan kuning telur, tabur keju parut
- Oven dengan api atas asal kekuningan.

Selamat mencoba...isi bisa diganti sesuai selera

Devil Food Cake

" DEVIL's FOOD CAKE "

Akhirnya nyoba jg bikin cake ini, asli enak ßãήĝέ†◦º°˚˚°º , nyouklaaatt abiiizzz...... Napa Ъќ Đãя̲̅Ĭ dulu Ɣǻª bikinnya?? "̮ƗƗɐƗƗɐƗƗɐ"̮... Cocok βυάҬ penggila coklat...
Resep ngintip Ɗȋ blog Ɲųά ♏βªk Nien Ing.... Masih kurang rapi ŊǃΗ ngebelah cakenya. Tebelnya Ъќ sama, °˚˚ºo(•̃͡-̮•̃͡) hέhέhέ (•̃͡-̮•̃͡)oº˚˚°.

Resepnya ngintip Disini...
http://umekdidapur.blogspot.com/2012/01/devil-food-cake.html

DEVIL'S FOOD CAKE

170 g unsalted butter
30 g coklat bubuk
60 ml air mendidih
150 g gula kastor
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanila
2 butir telur kocok lepas
180 g terigu protein rendah
1/2 sdt soda kue
120 ml susu cair

ganache :
150 g whip cream bubuk
300 ml air
300 g Coklat blok, cincang
Cara membuat ganache :
- campur whipcream bubuk dengan air., aduk rata
- tim adonan itu sampai hangat sambil di aduk
- masukkan coklat blok aduk sampai tercampur rata,angkat
- masukkan kulkas sampai agak mengental 1-2 jam

Simple syrup :
50 ml simple syrup
3 sdm air panas
1 sdt kopi instant
Cara membuat simple syrup :
- campur kopi insant dengan air panas aduk dan campurkan ke dalam simple syrup

Cara membuat cake :
- Siapkan 3 buah loyang diameter 16, oles margarine lapisi kertas roti dan oles lagi dengan margarin ( aku pake 1 loyang 18cm, setelah matang cakenya dibelah 3 bagian, ga punya loyang 16cm...)
- panaskan oven di suhu 180'
- ayak coklat bubuk dalam mangkok, tambahkan air mendidih, aduk rata hingga berbentuk pasta. sishkan biarkan dingin
- dalam wadah lain campur terigu, soda kue dan garam
- kocok butter dengan mikser kecepatan rendah sampai lembut, masukkan gula kocok lagi selama 3-4 menit.
- Masukkan telur kocok sampai rata. Tambahkan vanili kocok sampai rata
- Campurkan susu cair ke dalam adonan pasta coklat, aduk rata
- dengan mikser kecepatan rendah masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit dan berselang seling dengan larutan coklat. Awali dan akhiri dengan campuran tepung, aduk dengan spatula
- Tuang ke dalam loyang
- Oven sampai matang, setelah matang dinginkan (krn aku pakai 1 loyang setelah dingin, belah cake jadi 3 bagian yg sama)


Penyelesaian:
- ambil 1 cake percik dengan simple syrup, tambahkan ganache di atasnya agak tebal
- taruh cake yg ke 2 di atasnya, ulangi seperti yg pertama
- taruh cake yg ke 3, rapikan
- cover semua permukaan cake dengan ganache

Rainbow Pudding

 Sebenarnya puding ini rasanya biasa aj, mungkin krn lg demam rainbow jdnya pada pesen deh....
Demam puding rainbow ini jg dah bbrp bulan lalu, waktu itu ikut bikin juga sama mba Maya Kristinawati, tp masih yg di cup2, maklum ga mau ribet, nah ini bikin edisi ada yg pesen aj yg di loyang gede, pas ada yg order langsung meng-iya-kan dengan PeDenya...toh dulu dah pernah bikin in

i, pikirku....
Langsung deh tuh terima pesanan 3 loyang sekaligus....

Krn paginya puding mau diambil, sore sblumnya aku mulai bikin, lapis demi lapis dg sabar dan penuh cinta aku kerjain, wess....slesai, cantik, dinginin di kulkas, pas dah keras smua tinggal kluarin dari cetakan....
Namuuunnnn apa yg terjadiiiii?????? ke 12 lapisannya terpisah dg sempurna....waaaaa...... langsung komat kamit panik bin setres...bikin 1 aj gagal, ini mau bikin 3 buat besok pagi......
Huufff.....ya mau ga mau ya harus bikin lagi....itu pelajaran....teori sih dah ngerti dari lama, bahwa kalo menuang lapisan berikutnya jangan tunggu sampai bener2 keras lapisan sebelumnya krn akan terpisah, dan jangan juga terlalu cepet menuangnya pas yg sebelumnya belum keras permukaannya, krn dia akan tercampur, mmmm.....namanya jg teori, ga cukup tau aj, tp harus di praktek kan.....
Yaa gitu lah sejarahnya puding ini, hahha...kepanjangan yaaa......sekedar berbagi pengalaman aja.....

Nah ini dia resepnya :
Biasa aj sih, yg penting cantik kan?? hehe

Bahan puding 1 (bening) :
1 liter Air
1 bungkus Agar2 bening
200 gram Gula pasir (yg ga suka manis, kurangi aj)
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili

Bahan puding 2 (putih)
1 liter Susu UHT
1 bungkus Agar2 bening
200 gram Gula pasir
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili

Pewarna makanan sesuai warna yg diinginkan
(Aku pakai merek Cross sama Koepoe koepoe)

Cara membuat :
- Rebus semua bahan masing2 puding di panci terpisah hingga mendidih
- Setelah mendidih, kecilkan api, ambil 150ml puding 1(bening), beri warna, tuang k loyang, tunggu sebentar sampai permukaannya agak keras
- Kemudian ambil 150ml puding 2 (putih) beri warna yg sama, tuang di atas lapisan puding bening yg di loyang td perlahan, jangan sampai tercampur...
- Lakukan cara yg sama untuk lapisan warna berikutnya
- Setelah habis, dinginkan dikulkas agar keras sempurna
- Setelah keras keluarkan dari loyang, siap disajikan...

Aku lebih suka menyantap puding ini dg vla susu, lebih nikmat rasanya....
Yukkk dicoba, buat pemula seperti aku ini memang penuh perjuangan n butuh ekstra kesabaran, hehe....