Red Velvet Cake

Dah lama pengen bikin, tp baru kesampaian...
Ternyata ga gampang ngepasin warnanya, takut kemerahan banget jadinya ngasi pewarnanya dikit aj, ternyata kurang merah kynya nih...Tp over all sih enyaaakk...
Resepnya liat di blognya mba Ricke 'Bunda Nadhifa' Indriani, source Yadi Hf...
Ijin make resepnya yooo....^__^

Sama kasusnya ma mba Ella Rochma, kok pas bikin buttermilknya cm nggumpal bagian atasnya ya??ga ky yogurt ky yg dibilang mba ricke, tp tetep diterusin, n hasilnya tetep mantebb lah...

Lagi males bikin Topping coz lg ga ada persediaan, jadinya dikasi keju aj..

Resepnya...liat di blognya mba Ricke bunda Nadhifa
Copas mba...

RED VELVET CAKE
by Ricke Indriani (source: Yadi Hf)

Cake
Bahan:
125 gram butter/margarin, suhu ruang
250 gram gula kastor (gula pasir halus)

2 butir telur ukuran besar
1 sdt vanilla

250 ml buttermilk*
2 sdt red food coloring**
---> Campurkan dan aduk rata

250 gram terigu protein rendah
15 gram coklat bubuk (gunakan coklat bubuk yang warnanya coklat kemerahan, jangan yang pekat/hitam)
1/2 sdt garam
1/2 sdt baking powder

1 sdt cuka makan
1 sdt soda kue
---> Dicampurkan sesaat sebelum dimasukkan ke dalam adonan!

Cara membuat:
1.Panaskan oven 180'C (atau sesuai oven masing-masing). Siapkan papercup atau cetakan cupcake. Sisihkan.
2. Campur dan ayak terigu, coklat bubuk, garam dan baking powder. Sisihkan.
3. Kocok butter sampai lembut. Masukkan gula kastor. Kocok kembali hingga mengembang (light and fluffy). Masukkan telur satu persatu, sambil dikocok rata. Masukkan vanilla, kocok rata.
4. Dengan mixer kecepatan rendah, masukkan campuran terigu bergantian dengan ampuran buttermilk sambil dikocok rata. Diawali dan diakhiri dengan campuran terigu. (Terigu dalam 3 bagian, buttermilk dalam 2 bagian). Matikan mixer.
5. Campurkan soda kue dan cuka makan (akan berdesis dan berbusa). Segera masukkan campuran ini ke dalam adonan. Aduk rata dengan spatula. Tuang ke dalam papercup atau cetakan cupcake setinggi 3/4 tinggi cetakan. Segera masukkan ke dalam oven.
6. Panggang sampai matang sekitar 25 menit, atau hingga matang dan permukaannya membal bila disentuh (springy to the touch). Dinginkan.

*Buttermilk homemade:
250 ml fresh milk atau UHT milk, hangatkan di atas api terlebih dahulu sebentajangan sampai panas banget atau mendidih.
Tambahkan 1 sdt cuka makan atau 1 sdm air jeruk nipis/lemon.
Aduk rata. Diamkan sekitar 5-10 menit. Susu akan 'pecah' menggumpal dan mengental seperti yogurt.
Siap digunakan.

Happy Birthday 2nd for My Lovely Agha

Nugget Ayam Sayur

 Dulunya sering banget nyoba berbagai macam resep nugget sayuran yg nemu di mbah google, tapiiii ga ada yang pas dilidah, akhirnya utak atik trusss sampe menemukan racikan yang pas, dan yang terpenting Aghanya doyan, apalagi ayah sama bundanya, beeeuuhhh klo ada yg digoreng aj langsung ludes tak bersisa...
Alhamdulillah berkat resep ini jadi bisa jualan juga, dan alhamdulillah laris manis...

Agha n Ayah sarapan Nugget homemade ala Bunda aj ya....
Yuk makaaaaannn....

Resep Nugget Ayam Sayur

Bahan
200 gram Daging Ayam cincang
100-150 gram Sayuran (wortel/brokoli/bayam, dll)
1 btr Telur
3 siung Bawang putih
1 sdm Garam
1 sdm Susu bubuk
1 sdm Gula
1 sdt Merica
1/2 sdt Pala bubuk
sck Air (Biar gampang blendernya)
3 sdm Terigu (Bisa ganti maizena)
Bahan Panir :
Telur, kocok lepas
Terigu
Tepung Roti/panir kasar

Cara Membuat :
- Blender/haluskan dg food prosessor semua bahan nugget, kecuali terigu, sampai halus
-Tambahkan terigu, adul, tuang ke loyang, kukus sampai matang, jangan terlalu lama agar sayuran tidak rusak
-Dinginkan dan potong2 sesuai selera
- Panir : Gilingkan nugget di atas tepung terigu, celupkan k kecokan telur, selanjutnya k tepung panir...
- Diamkan sebentar sampai agak kering dan lengket, siap digoreng

Note :
- Klo mo bikin yang original, tinggal hilangkan sayurannya, ganti dengan daging ayam..
- Klo sayuran memakai wortel, ga perlu di blender, cukup diparut, lalu campur k adonan nugget lainnya yang telah di blender..

Soto Ayam

Mmmmm…baru  kali ini bikin soto yang rasanya mirip soto sebenarnya… hihi… maklum dapur amatir... sebelumnya pasti rasanya aneh2 aj, ada yg mirip kuah bakso ato mirip sop… bener2 salah resep deh kayanya.. halah… resep disalahin…

Yo wis lah… ni dia resepnya, asli hasil percobaan sendiri, setelah modifikasi dari resepnya nenekku… haha resep warisan nih ceritanya...
Aslinya sih resep soto padang, tapi karma dah dimodif sesuai selera jadinya ga tau ini soto apa ya??? yang penting enaaak n segar lah….. yuk marri dicoba..ni resepnya….

^_____*

 

Resep SOTO AYAM

By : Arfi lestri ‘bundanya Agha’

Bahan :

½ ekor	Ayam
1 batang	Bawang daun
2 batang	Seledri
sck	Garam
sck	Gula (pengganti penyedap rasa)

Bumbu-bumbu :

3 siung	Bawang merah, iris halus
3 siung	Bawang putih, geprek dan iris halus
2 ruas jari	Jahe, geprek
2 lembar	Daun salam
1 batang	Sereh, geprek
2 lembar	Daun jeruk
1 ruas jari	Kunyit

Pelengkap :

Soun, rebus sampai empuk

Telur rebus

Bawang Goreng

Jeruk Limau

Seledri, iris halus

Tomat, potong kotak

Kerupuk

Kecap dan saus sambal/ sambal goreng

Cara membuat :

- Rebus ayam dengan 1 L air sampai empuk, tambahkan garam dan gula, setelah empuk, keluarkan ayam, goring sebentar dan suir2.

- Tumis semua bumbu halus sampai harum, masukkan ke dalam kaldu ayam, rebus kembali

- Masukkan Bawang daun, seledri dan gula, masak sampai daun bawang layu

- Penyelesaian : tata soun, ayam suirn dan pelengkap lainnya sesuai selera

- Sajikan selagi panas dengan nasi putih

Kaki Naga (Chicken Drum Stick)

Strawberry Eclair

Terinspirasi dari resepnya mba Ricke ‘bunda Nadhifa’ Indriani yang bikin Éclair juga, kliatannya kok enaaakk tanan, akhirnya nyoba bikin tapi pake resep yang biasa aku pake buat kue sus yang di ambil dari buku Rahasia Membuat Sus dari Saji, tp dah aku modif juga, tak tambahin esens strawberry, dan vlanya diga ditambahin selai stroberry biar makin pinky minky deh, yang jelas tambah maksyus deh....

Ni resepnya :

Strawberry Éclair

Bahan:

100 gram	Margarin
200 ml	Air
½ sdt	Garam
125 gram	Terigu protein sedang
3 butir	Telur
Bbrp tetes	Essens Strawberry

Bahan Isian

250 ml	Susu Cair
1/8 sdt	Garam
25 gram	Maizena
1 butir	Kuning Telur
¼ sdt	Vanila
1 sdt	Margarin
50 gram	Selai Strawberry

Cara membuat :

- Rebus margarin + air + garam sambil diaduk sampai mendidih
- Kecilkan api, masukkan terigu, aduk hingga kalis or tidak lengket dipanci
- Dinginkan adonan sampai betul2 dingin sambil diaduk agar tidak mengeras
- Masukkan telur, kocok sampai rata dengan mixer
Masukkan adonan k kantong segitiga, semprotkan di loyang yg telah dioles margarin, atau bs jg disendokkan..
- Oven 25-30 menit dengan api agak besar, sampai kecoklatan

ISI SUS :
- Rebus sebagian susu + gula + garam sampai panas.
- Campur sisa susu dengan maizena dan kuning telur, aduk dan masukkan k rebusan susu, aduk hingga mengental
- Tambahkan esen vanila + margarin, aduk rata, dinginkan

PENYELESAIAN :

Potong sus jadi 2 bagian, semprotkan isi dengan plastik segitiga, or bs pakai sendok di tengah kulit, tutup, dan siap dinikmati...

American Risolles

Sering makan, tp blom pernah dibikin sendiri, beliii aj..karna penasaran jadi deh bikin sendiri...
Pake resepnya mba ricke tp isinya dah aku modif sesuai apa yg ada dikulkas aj...

American Risoles
by Ricke Indriani

Bahan kulit:
100 gram terigu protein tinggi
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 butir telur
300 ml susu cair
1/2 sdm margarin dilelehkan atau 1 sdm minyak goreng

Isi:
Smoked beef, (Aku pakai sosis, potong 2)
Keju cheddar, dipotong memanjang
Telur rebus, dipotong memanjang
Selada, bila suka
Mayoinase

Pelapis:
2 butir telur, kocok lepas
Tepung panir/bread crumbs secukupnya

Pelengkap:
Saus tomat
Saus sambal

Cara membuat:
1. Ayak terigu dan taruh dalam wadah. Beri garam dan merica bubuk, aduk rata. Buat lubang di tengah2 terigu, masukkan telur, aduk dengan menggunakan hand whisk. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai adonan benar-benar mulus dan tidak ada yang bergerindil. Saring bila perlu. Masukkan margarin cair. Aduk rata.
2. Panaskan wajan datar anti lengket dengan api kecil. Buat dadar tipis-tipis (sekitar 1 sendok sayur per 1 lembar). Masak sebentar hingga permukaannya tidak lengket. Angkat. Lakukan sampai habis.
3. Ambil selembar kulit, tata bahan isi, lipat dan gulung. Lakukan sampai habis.
4. Gulingkan ke tepung panir, celupkan ke kocokan telur, gulingkan lagi ke tepung panir. Lakukan sampai habis.
5. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Hidangkan dengan saus tomat dan saus sambal.

Hasil: 12-14 buah risoles