Carrot Cake

Dah lama mau coba bikin ini tp br skrg2 kesampaian...ternyata rasa wortelnya ga gitu kentara...enyaakk....

CARROT CAKE
Sumber : http://ioflife.com/2010/05/09/carrot-cake/
Beberapa ada yg aku modif....

Bahan:
340 gr wortel parut
250 gr tepung terigu
1 sdt baking soda
1 1/2 sdt baking powder
1 1/2 sdt bubuk kayu manis
4 btr telur
175 gr gula pasir (aku ganti gula palm)
20 ml minyak sayur (aku ganti butter yg dicairkan)
2 sdm vanila
1/4 sdt Garam

Cara membuat:
*Panas kan oven di suhu 180 derajat celcius
*Campur bahan kering : tepung, baking powder, garam, kayu manis, baking soda.
*Kocok telur menggunakan mixer kurang lebih satu menit sampai telur tercampur rata baru masukkan gula secara perlahan-lahan sampai kental
Masukkan minyak dan vanila extract kedalam bahan telur dan menyusul masukkan bahan kering secara perlahan-lahan.
*Aduk menggunakan spatula hingga adonan tercampur rata.
*Terakhir masukkan wortel yang sudah di parut tadi, aduk
*Oven dengan suhu 180 derajat selama 45 menit.

Bronis Kukus Keju

Brownies Kukus Keju .....

Ini asli Ueeenaakk tenan.....
Ini resep nya Ny Liem yg pastiiii enak... :D

Butter Cheese Steam Brownies
Sumber : Buku Resep Ny Liem..

Bahan I :
6 Kuning telur
5 Putih telur
125 gram Gula pasir
8 gram Cake emulsifier, misal SP/TBM/Ovalet
1/4 sdt Garam
1/2 sdt Vanili bubuk

Bahan II :
150 gram Terigu protein sedang (segitiga)
20 gram Susu bubuk
1/4 sdt Baking powder

Bahan III (cairkan) :
60 gram Butter
60 gram Margarin
80 gram White Cooking Chocolate
75 gram Cheese Spread (aku ganti Cream Cheese)

Topping :
Buttercream dan keju parut secukupnya

Cara membuat :
- Kocok bahan I sampai mengembang dan kental
- Masukkan bahan II sedikit demi sedikit, kocok sampai rata, matikan mixer
- Tuang bahan III, aduk rata dengan spatula
- Tuang ke loyang 20x20x7 cm atau 2 loyang 30x10x4 cm (loyang brownies) yang telah dioles margarin dan dialas kertas roti
- Kukus sampai matang
- Dinginkan dan beri topping

Selamat mencoba.....

Macaroni Schotel Special saus Daging

Macaroni Schotel Special dengan Saus daging

Special Macaroni Schotel
By Bunda Nadhifa

Bahan:
200 gram macaroni elbow, rebus (3/4 matang), tiriskan, sisihkan
150 gram daging giling
4 lembar smoked beef/daging beef burger
½ buah wortel ukuran besar , parut kasar atau potong kecil-kecil
100 gram jamur kancing (champignon) kalengan, cincang kasar (aku ga pake)
½ butir bawang Bombay, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm terigu
400 ml susu cair
150 gram keju cheddar parut
4 butir telur, kocok lepas
1-2 sdt garam (sesuai selera)
1 sdt kaldu bubuk
¼ sdt pala bubuk (bila suka)
½ sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
2 sdm marganine untuk menumis

Saus daging:
2 sdm minyak goreng/margarine untuk menumis
1 siung bawang putih, cincang halus
½ butir bawang bombay
150-200 gram daging sapi giling
4 buah tomat merah, kupas, cincang
8 sdm saus tomat
100 ml air
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1/2 sdt oregano kering
1/2 sdt basil kering (aku ga pake)

Topping:
Smoked beef, iris memanjang (optional)
Keju cheddar parut
Keju mozzarela/quickmelt parut (optional)
Oregano kering, sedikit aja untuk taburan

Cara membuat:
1. Panaskan margarine, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombay, tumis hingga layu. Masukkan daging giling/kornet. Aduk-aduk hingga berubah warna. Masukkan jamur dan wortel, tumis sebentar.
2. Tambahkan terigu. Aduk rata. Masukkan susu cair sambil terus diaduk hingga mengental. Masukkan keju cheddar parut. Aduk rata. Masukkan smoked beef/daging beef burger/sosis. Aduk rata. Beri garam, kaldu bubuk, merica bubuk, pala bubuk dan gula pasir. Aduk rata dan cicipi. Masukkan macaroni rebus, aduk rata. Matikan api. Angkat.
3. Masukkan kocokan telur sedikit demi sedikit dan aduk sampai rata. Tuang di pinggan tahan panas yang telah diolesi margarine atau bisa juga di cup kecil untuk personal serving. Tuang hingga hampir penuh dan ratakan permukaannya, sisakan space untuk saus daging dan topping.

Saus daging:
Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu. Masukkan daging cincang, aduk sampai berubah warna. Tambahkan tomat, saus tomat dan air, didihkan. Bubuhi garam, merica bubuk, oregano, basil dan gula pasir. Masak dengan api kecil hingga mengental. Angkat.

Penyelesaian:
Tuang saus daging di atas adonan macaroni hingga penuh, ratakan permukaannya. Beri smoked beef dan keju cheddar parut. Panggang dalam oven dengan suhu 180’C atau api sedang (gunakan api bawah saja) selama 35-40 menit sampai matang dan keju cheddar kering. Terakhir beri taburan keju mozzarella/quickmelt dan taburi sedikit oregano kering, panggang lagi sebentar cukup sampai keju meleleh. Diamkan hingga agak hangat, baru dipotong-potong. Klo masih panas-panas keluar dari oven masih agak lembek untuk dipotong.

Puding Roti

Buat cemilan hari ini bikin puding roti aj.....cm ada roti tawar, lg kehabisan stock yg mau diolah....buka sajian sedap deh ngintip resepnya.....
Enaakk....Agha jg suka......
Tp seperti biasa bundanya yg paling byk makan, wkwkwkwk.....

Resep Puding Roti
sumber : Sajian Sedap

Bahan:
7 lembar roti tawar, dipotong kotak
500 ml susu cair
2 butir telur
50 gram gula pasir
25 gram kenari, diiris panjang (Aku pake Almond)
100 gram kismis, dibelah dua bagian
50 ml jus jeruk siap pakai (misal: buavita)

Bahan Taburan:
15 gram gula palem
1/2 sendok teh kayumanis bubuk

Cara membuat:

- Rendam kismis dengan jus jeruk. Sisihkan.
- Rendam roti dengan sebagian susu. Tuang ke dalam cup aluminium foil.
- Kocok lepas sisa susu dan telur. Tambahkan gula pasir. Aduk Tuang ke atas roti tawar. Letakkan diloyang yang berisi sedikit air
- Oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celcius selama 35 menit sampai setengah matang.
- Taburkan bahan taburan. Oven lagi 20 menit dengan api bawah suhu 170 derajat Celsius sampai matang.
- Sajikan panas.

Klappertart

Klappertart.....
dengan 4 Macam topping (kismis, chocochip, keju, almond)...silahkan dipilih potongan favoritmu.....
hahaha...pizza kallleee yaa,,,,

Klappertart Wilton
Bahan :

1000 cc Susu UHT
250 gr gula pasir
50 gram tepung terigu
50 gram tepung custard
50 gram maizena
150 gram margarin atau mentega
6 butir kuning telur
2 buah kelapa muda , kerok isinya saja
100 gram kenari panggang cincang (aku pakai Almond)
Kayu manis bubuk

Topping :
6 butir putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu/maizerna/custard
Kismis, rendam air hangat dan peras airnya
Keju parut secukupnya

Caranya :

* Didihkan 800 ml susu , dan gula pasir
* Campur 200 ml susu dengan tepung, maizena dan custard
* Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu yg sudah mendidih, aduk terus sampai mengntal dan meletup2
* Angkat dari api, lalu masukkan mentega, aduk rata
* Masukkan almond dan kayu manis bubuk
* Masukkan kuning telur satu persatu
* Dan masukkan potongan daging kelapa muda, aduk rata
* Masukkan kedalam cloyang / cup sampai 3/4 tinggi
* Panggang di oven dengan cara di tim dengan air selama 15 menit dengan suhu 160 derajat sampai setengah matang
* Sambil menunggu..siapkan adonan topping, kocok putih telur dengan sesendok teh air jeruk nipis dan 1/4 sdt garam, lalu masukkan gula sedikit demi sedikit sampai kaku atau soft peak
Lalu masukkan tepung, aduk rata, masukkan kedalam piping bag
* Semprotkan adonan topping ke atas adonan yang 1/2 matang sampai cukup tinggi, taburi kayu manis bubuk, kismis dan keju parut atau sesuai selera
* Panggang lagi sampai topping kekuningan.

Sus Vla Vanila

Chicken Macaroni Schotel

Chicken Macaroni schootel
By : Arfi Lestri Bundanya Agha

Bahan:
200 gram macaroni elbow, rebus (3/4 matang), tiriskan
200 gram daging ayam cincang, rebus, sisihkan
1 buah wortel ukuran kecil, parut
½ butir bawang Bombay, cincang
2 siung bawang putih, cincang
4 buah tomat merah, cincang
2 sdm terigu
400 ml susu cair
100 gram keju cheddar parut
4 butir telur, kocok lepas
2 sdt garam (sesuai selera)
1 bh kaldu blok
¼ sdt pala bubuk
½ sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
2 sdm margarin untuk menumis
8 sdm saus tomat

Topping:
Keju cheddar parut
Keju mozzarela/quickmelt
Oregano kering
Saus tomat dan mayonaise bila suka

Cara membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay + bawang putih hingga layu. Masukkan tomat, tumis sampai berubah warna, masukkan ayam dan wortel, tumis sebentar.
2. Masukkan susu cair aduk, tambahkan keju cheddar parut, garam, kaldu blok, merica bubuk, pala bubuk, gula pasir dan terigu. Aduk rata dan cicipi. Masukkan macaroni , aduk rata. Matikan api.
3. Masukkan kocokan telur aduk sampai rata. Tuang ke loyang
4. Panggang hingga setengah matang
5. Tabur topping, panggang lagi sampai keju kekuningan...

Durian Klappertart

 Resep pakai resep Klappertaart Wilton, di modif dibagian kelapa mudanya aj yang diganti dg daging durian...

Bahan :

1000 cc fresh milk (UHT)
250 gr gula pasir
50 gram tepung terigu
50 gram tepung custard
50 gram maizena
150 gram margarin atau mentega
6 butir kuning telur
500 gram Daging durian, haluskan
100 gram Almond panggang cincang
Kayu manis bubuk

Topping :
6 butir putih telur
4 sdm gula pasir
7 sdm tepung terigu/maizerna/custard
Kismis, rendam air hangat

Caranya :

* Didihkan 800 ml susu , dan gula pasir
* Campur 200 ml susu dengan tepung, maizena dan custard
* Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu yg sudah mendidih, aduk terus sampai mengntal dan meletup2
* Angkat dari api, lalu masukkan mentega, aduk rata
* Masukkan kenari dan kayu manis bubuk
* Masukkan kuning telur satu persatu
* Dan masukkan daging durian, aduk rata
* Masukkan kedalam cup sampai 3/4 tinggi
* Panggang di oven dengan cara di tim dengan air selama 15 menit dengan suhu 160 derajat sampai setengah matang
* Sambil menunggu..siapkan adonan topping, kocok putih telur dengan sesendok teh air jeruk nipis dan 1/4 sdt garam, lalu masukkan gula sedikit demi sedikit sampai kaku atau soft peak
Lalu masukkan tepung, adukrata, masukkan kedalam piping bag
* Semprotkan adonan topping ke atas adonan yang 1/2 matang sampai cukup tinggi, taburi kayu manis bubuk, beri topping
* Panggang lagi sampai topping kekuningan

Banana Risoles

Pagi2 bangun kepaleran....buka lemari cuma ada pisang, duh agak males aj sarapan pisang, dingiinnn di perut, hihihi....tiba2 pengen makan pisang molen bandung, tp kok males n lama...ya udah akhirnya dibuat risoll aj deh........MMmm....enyaakkk.......
Resep kulit risollnya teteup pake punya bunda Ricke, tp mericanya di skip tentunya.....
Ayoo sapa mau makan risoll yg bedaaa...yuk intipresep simplenya....

Banana Risoles

Bahan kulit :

100 gram Terigu
300 ml Susu cair (bisa ganti air)
1 butir Telur
1/4 sdt Garam
1 sdm Minyak goreng

Isi :
Pisang kepok, belah 2, tumis sebentar dg sedikit margarin
Coklat blok parut / Meises
Keju lembaran / cheddar parut

Pelapis :
Putih telur
Panir kasar ( bread crumb)

Cara membuat :
- Aduk rata semua bahan kulit, buat dadar
- Isi dengan pisang, coklat dan keju, gulung
- Celup ke putih telur, guling ke panir, lalu goreng sampai ke coklatan

Pastel / Curry Puff

Pastel ini beda dari pastel yg biasa, beda di kulitnya yang berlapis2 karena dibuat dg teknik puff pastry, alhasil kulitnya renyaaahhh banget...

Resepnya ngintip di Sajian Sedap, tp aku modifikasi di bagian isinya, cozz menyesuaikan dg bahan yang ada dirumah...
Resep asli disini : http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/10786/pastel-ayam-jamur-keju

Pastel / Curry Puff

Bahan Kulit
Bahan A:
250 gram tepung terigu protein sedang
15 gram tepung gula
3/4 sendok teh garam
50 gram margarin
110 ml air

Bahan B:
125 gram tepung terigu protein sedang
50 gram mentega putih
25 gram margarin

Bahan Isi:
3 sendok makan margarin
1 buah bawang bombay, dicincang
300 gram kentang, dipotong kotak
3 sendok makan tepung terigu protein sedang
300 ml susu cair
2 buah wortel, potong kotak
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
75 gram keju parut
1 sendok makan seledri, dicincang
Telur rebus, belah jadi 8

Cara Pengolahan :

- Isi: panaskan margarin. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
- Masukkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir-butir.
- Masukkan susu sedikit – sedikit sambil diaduk sampai licin.
- Masukkan kentang, garam, gula, dan merica. Aduk rata.
- Tambahkan keju parut dan seledri. Aduk rata. Sisihkan.

- Kulit: Aduk bahan A hingga kalis. Diamkan 15 menit.
- Aduk bahan B sampai rata dan menggumpal. Diamkan 15 menit.
- Giling panjang bahan A. Letakkan bahan B di bagian tengah. Lipat sampai bahan B terbungkus bahan A.
- Giling panjang tebal 1 cm. Lipat sisi kiri ke arah tengah. Lipat sisi kanan menutupi lipatan tadi. Balik .Giling setebal ½ cm.
- Lakukan lipatan yang sama sekali lagi.
- Giling panjang adonan setebal 1/2 cm. Bagi 2 adonan.
- Gulung masing – masing adonan.
- Potong setebal 1 cm Pipihkan. Beri isi. Lipat dan Pilin / cetak dg cetakan pastel
- Goreng dalam minyak panas sambil disiram – siram sampai merekah dan renyah.

Rainbow Risoles

Resep dasar kulit risolesnya ngintip resepnya mba Ricke Indriani....di modif pas mau dibuat rainbow...

Rainbow Risoles

Bahan kulit:
100 gram terigu protein tinggi
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 butir telur
300 ml susu cair
1/2 sdm margarin dilelehkan atau 1 sdm minyak goreng

Isi:
Smoked beef,
Keju cheddar, dipotong memanjang
Telur rebus, dipotong memanjang
Mayoinaise

Pelapis:
2 butir telur, kocok lepas
Tepung panir/bread crumbs secukupnya

Pelengkap:
Saus tomat
Saus sambal

Cara membuat:
1. Aduk semua bahan kulit sampai rata, saring dengan saringan santan agar tidak ada tepung yang menggumpal. Warnai sesuai selera.
2. Panaskan wajan datar anti lengket dengan api kecil. Buat dadar . Masak sebentar hingga permukaannya tidak lengket. Angkat. Lakukan sampai habis.
3. Ambil selembar kulit, tata bahan isi,  gulung.
4. Celupkan ke kocokan telur, gulingkan ke tepung panir. Lakukan sampai habis.
5. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Hidangkan dengan saus tomat dan saus sambal.

Hasil: 12-14 buah risoles