Martabak Mini (Tanpa Ragi)

Dulu saya sempat trauma membuat martabak karena sering gagal. Sudah saya coba berbagai resep dari berbagai sumber tapi tetap belum berhasil. Selalu saja bantat dan porinya tidak muncul. Tidak hanya sekali dua kali, tapi berkali kali gagal. Karena tidak mau mubazir, jadi biarpun bantat tetap saya makan. Jadinya saya sampai bosan dan 'eneg' dengan yang satu ini. Tapi setelah saya bertemu resep yang dari sajian sedap ini saya malah jadi ketagihan karena berhasil membuat martabak yang sesuai keinginan saya walau pun tanpa loyang martabak.

Kali ini saya membuat martabak mini dengan topping keju dan meises. Seperti biasa, si abang Agha sukanya yang polos tanpa topping, langsung di 'hap' setelah saya oles sedikit susu kental manis.

Buat yang masih belum berhasil selama ini membuat martabak sendiri dirumah, resep ini patut dicoba. ^__^

Resep Martabak Manis Mini

Sumber : sajiansedap.com (sudah saya modifikasi sesuai bahan yang ada)

Bahan :

500 gram tepung terigu protein sedang (segitiga)
1 sendok teh baking powder
100 gram gula pasir
2 butir telur, kocok lepas
1/4 sendok teh vanili bubuk
1/2 sendok teh garam
650 ml air

1 sdt Baking soda

Bahan Taburan : (sesuai selera)
Margarin
Meises 

Keju parut

Susu kental manis

Cara membuat:

1. Kulit, ayak tepung terigu dan baking powder. Masukkan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan telur, vanili bubuk, dan garam. Aduk rata.
2. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk dengan whisker atau di mixer dengan kecepatan rendah sampai mulus dan licin (saring jika perlu). Diamkan 1 jam.
3. Masukkan baking soda, aduk rata.
4. Tuang dicetakan martabak manis kecil yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Biarkan sampai berpori dan matang, lalu angkat.
5. Oles dengan margarin secukupnya, susu kental manis dan topping lainnya sesuai selera.

Pandan Chiffon Cake

Sudah lama sebenarnya ingin membuat chiffon cake, tapi karena belum punya loyangnya (lagi-lagi alasan loyang), jadi tertunda dan tertunda lagi. Padahal yang jual loyang chiffon kan banyak, setiap kali ke toko bahan kue  selalu ketemu loyang ini. Tapi memang dasar moodnya belum ada yaa jadinya ga beli deh.

Ini ceritanya setelah kembali dan menetap di kampung halaman, ada salah satu wali murid TK sebelah rumah yang ingin memesan chiffon pandan. Awalnya saya bilang belum punya loyangnya, tapi si Uni mendesak terus dan menyuruh saya segera membeli loyangnya. Ya sudah lah, tidak enak juga menolak keinginan pelanggan terus, maka jadilah saya beli juga.

Sudah punya loyang tapi belum punya resep. Maka bermodalkan nanya ke mbah google yang baik hati dan tidak sombong, maka terdamparlah saya di blog nya mba Nina Agustina, teman FB saya sekaligus salah satu host di grub LBT (Lets Baking Together) yang saya ikuti. Tanpa panjang lebar saya coba resepnya. Dan ternyata tidak sesusah yang saya bayangkan cara membuatnya (cieee...sombong). Alhamdulillah berhasil, seneng dong. Maka tiba saatnya mengeluarkan si kue lembut ini dari loyangnya. Saya sempat bingung juga, apa iya bisa rapi hanya memakai pisau? Setelah saya coba ternyata jeleekk, kuenya compang camping ga rapi. Mmm...mungkin butuh pengalaman. Ya sudah tidak apa-apa, namanya juga yang perdana (ngibur diri sendiri), kedepannya harus lebih rapi. Tapi kalau soal rasa jangan ditanya. Enak dan lembiiyyuutt banget membelai lidah. Jadi sedikit menyesal juga, kenapa tidak dari dulu saya membuat ini, hihihi..

Buat yang mau mencoba, silahkan di intip resepnya.

PANDAN CHIFFON CAKE Bahan Adonan Pasta : 50 gr gula kastor 20 gr susu bubuk full cream 20 gr tepung maizena 140 gr tepung terigu (aku pakai protein rendah) 1 sdt BPDA (aku pakai 1,5 sdt BP biasa) 100 ml minyak sayur 100 ml santan 140 gr kuning telur (kurleb dari 9 kuning telur) 1 sdm pasta pandan Bahan Adonan Putih Telur : 300 ml putih telur (kurleb dari 9 putih telur) 150 gr gula kastor 1/2 sdt garam halus 1 sdt air jeruk nipis Cara Membuat : - Panaskan oven 150'C - Adonan Pasta : campur gula kastor, susu bubuk, maizena, tepung terigu dan BP. Buat lubang di tengahnya dan tuang telur sambil diaduk searah dari arah dalam menggunakan whisker. - Tuangi minyak sayur dan santan. Aduk hingga menjadi adonan pasta halus. Masukkan pasta pandan, aduk rata dan sisihkan. - Adonan Putih Telur : Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan air jeruk nipis, garam dan gula pasir sedikit demi sedikit. Kocok hingga soft peak. - Campurkan adonan putih telur ke dalam adonan pasta, sedikit demi sedikit. Aduk perlahan hingga tercampur rata. - Tuang ke dalam loyang chiffon diameter bawah 20 cm tanpa dioles apapun ( kalau aku, sebelum dituang adonan, loyang dimasukkan oven hingga panas, kemudian diperciki air matang baru kemudian dituangkan adonan). - Panggang selama kurang lebih 90 menit hingga matang , lakukan test tusuk dan test sentuh (jika ditekan permukaannya kembali membal). - Keluarkan dari oven, panas-panas balikkan loyang dengan disangga kaki-kaki loyang atau bila tidak ada bisa disangga dengan botol. - Biarkan dalam keadaan terbalik hingga dingin. - Jalankan pisau tipis di sekeliling loyang untuk mengeluarkan kue, demikian juga di dasarnya. - Potong-potong sesuai selera.

Copy and WIN : http://bit.ly/copy_win

PANDAN CHIFFON CAKE Bahan Adonan Pasta : 50 gr gula kastor 20 gr susu bubuk full cream 20 gr tepung maizena 140 gr tepung terigu (aku pakai protein rendah) 1 sdt BPDA (aku pakai 1,5 sdt BP biasa) 100 ml minyak sayur 100 ml santan 140 gr kuning telur (kurleb dari 9 kuning telur) 1 sdm pasta pandan Bahan Adonan Putih Telur : 300 ml putih telur (kurleb dari 9 putih telur) 150 gr gula kastor 1/2 sdt garam halus 1 sdt air jeruk nipis Cara Membuat : - Panaskan oven 150'C - Adonan Pasta : campur gula kastor, susu bubuk, maizena, tepung terigu dan BP. Buat lubang di tengahnya dan tuang telur sambil diaduk searah dari arah dalam menggunakan whisker. - Tuangi minyak sayur dan santan. Aduk hingga menjadi adonan pasta halus. Masukkan pasta pandan, aduk rata dan sisihkan. - Adonan Putih Telur : Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan air jeruk nipis, garam dan gula pasir sedikit demi sedikit. Kocok hingga soft peak. - Campurkan adonan putih telur ke dalam adonan pasta, sedikit demi sedikit. Aduk perlahan hingga tercampur rata. - Tuang ke dalam loyang chiffon diameter bawah 20 cm tanpa dioles apapun ( kalau aku, sebelum dituang adonan, loyang dimasukkan oven hingga panas, kemudian diperciki air matang baru kemudian dituangkan adonan). - Panggang selama kurang lebih 90 menit hingga matang , lakukan test tusuk dan test sentuh (jika ditekan permukaannya kembali membal). - Keluarkan dari oven, panas-panas balikkan loyang dengan disangga kaki-kaki loyang atau bila tidak ada bisa disangga dengan botol. - Biarkan dalam keadaan terbalik hingga dingin. - Jalankan pisau tipis di sekeliling loyang untuk mengeluarkan kue, demikian juga di dasarnya. - Potong-potong sesuai selera.

Copy and WIN : http://bit.ly/copy_win

PANDAN CHIFFON CAKE

Bahan Adonan Pasta :

50 gr gula kastor (gula pasir halus)

20 gr susu bubuk full cream

20 gr tepung maizena

140 gr tepung terigu 

1 sdt BPDA(Baking Powder Double Acting)

100 ml minyak sayur

100 ml santan

140 gr kuning telur (sekitar 9 kuning telur)

1 sdm pasta pandan

Bahan Adonan Putih Telur :

300 ml putih telur (sekitar 9 putih telur)

150 gr gula kastor

1/2 sdt garam halus

1 sdt air jeruk nipis 

Cara Membuat :

- Panaskan oven 150'C

- Adonan Pasta : campur gula kastor, susu bubuk, maizena, tepung terigu dan BP. Buat lubang di tengahnya dan tuang telur sambil diaduk searah dari arah dalam menggunakan whisker.

- Tuangi minyak sayur dan santan. Aduk hingga menjadi adonan pasta halus. Masukkan pasta pandan, aduk rata dan sisihkan.

- Adonan Putih Telur : Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan air jeruk nipis, garam dan gula pasir sedikit demi sedikit. Kocok hingga soft peak.

- Campurkan adonan putih telur ke dalam adonan pasta, sedikit demi sedikit. Aduk perlahan hingga tercampur rata.

- Tuang ke dalam loyang chiffon diameter bawah 20 cm tanpa dioles apapun ( kalau aku, sebelum dituang adonan, loyang dimasukkan oven hingga panas, kemudian diperciki air matang baru kemudian dituangkan adonan).

- Panggang selama kurang lebih 90 menit hingga matang , lakukan test tusuk dan test sentuh (jika ditekan permukaannya kembali membal).

- Keluarkan dari oven, panas-panas balikkan loyang dengan disangga kaki-kaki loyang atau bila tidak ada bisa disangga dengan botol.

- Biarkan dalam keadaan terbalik hingga dingin

.- Jalankan pisau tipis di sekeliling loyang untuk mengeluarkan kue, demikian juga di dasarnya.

- Potong-potong sesuai selera.

Pancake Durian

Virus pancake durian sebenarnya dah lama bgt, tp kynya sistim imun terlalu kuat sehingga waktu itu ga sampe ikut terjangkit, eehhh malah tiba2 skrg sistim kekebalan tubuh lg menurun akhirnya baru terserang virus ini jg, hadeehhh bahasanya ribet deh.....intinya baru dateng mood bikin krn lg banjir durian di pekanbaru n kebetulan ada yg pesan jg, hehe...

Resep kulit pake reset NCC, isi by mba Nia Radin cake....ini resepnya aku konversi sesuai kebutuhan aj, dapet 12 lembar kulit

Bahan kulit :
125 gram Terigu
250 gram Santan
2 btr Telur
sedikit garam
sedikit pewarna hijau

Isi :
Whippy cream, kocok sampai kaku
daging buah durian, lumatkan

Cara membuat :
- Campur semua bahan kulit, aduk sampai rata dan licin, saring kalau perlu
- Buat dadar di teflon, lalukan sampai habis
- isi kulit dengan bahan isi , lipat seperti amplop - diamkan di kulkas dan siap disajikan...

Catatan Hati : Separuh Jiwaku Pergi

Inilah keluarga kecil kami..

Ayah, Bunda, abang Agha dan dek Uqi. Berharap lengkap seperti ini. Menjalani setiap suka duka dan susah senangnya kehidupan bersama suami tercinta. Melihat tumbuh kembang anak-anak bersama sampai mereka dewasa dan mandiri dengan keluarga barunya nanti setelah mereka menemukan jodoh masing-masing. Bersama kita melewati hari tua yang indah, bermain bersama cucu-cucu tersayang sampai ajal menjemput salah satu dari kita di waktu tua nanti.

Tapiii...itu hanya impian...Ternyata sang pencipta memanggilmu lebih cepat dari harapan. tanggal 27 Februari 2014 menjadi hari terakhirmu bersama kami, suamiku. Penyakit infeksi paru-paru akut merenggut nyawamu tanpa ada gejala sebelumnya. Engkau pergi untuk selamanya meninggalkan aku yang sedang hamil muda. Agha anak pertama kita masih 4 tahun, masih butuh kasih sayang seorang ayah dikehidupannya yang masih panjang.

Beraatt? sangat berat buat saya. Sedih? jangan ditanya. Terpuruk? sangat dalam. Merasa kehilangan? tidak bisa saya gambarkan bagaimana perasaan saya waktu itu. Semua begitu cepat. Saya bisa apa? Sang Pemilik mengambil miliknya yang Dia titip kan. Saya harus marah? Tidak ada hak saya untuk itu. Saya hanya bisa pasrah menerima semuanya. Hanya 5,5 tahun kami diberi jatah untuk bersama. Dan sudah dihadiahkan 2 nikmat terbesar yaitu 2 jagoan kecil kami Agha dan Syauqi. Itu nikmat terbesar buat seorang ibu. Allah menitipkan amanah untuk menjaga anak-anak kepada saya walau tanpa didampingi suami. Saya harus kuat, harus tegar, demi anak-anak. Bagaimana bisa anak-anak tumbuh kuat kalau ibunya terpuruk. Bagaimana bisa anak anak bangkit kalau ibunya rapuh. Jadi tidak ada kata-kata sedih, galau dan kesepian dalam kamus saya. Semua demi anak-anak. Ayahnya sudah tenang disana, sekarang tugas saya melanjutkan hidup bersama anak-anak kami.

Aaahh....sudah sudah....cukup menggalaunya. Sekarang waktunya move on kata anak abegeh. Tidak mau berlarut dalam suasana duka. Dan saya pun sudah lama berjanji dengan diri saya sendiri, tidak akan membuat status galau, tidak ada cerita sedih-sedih lagi. Kehidupan masih panjang (insyaAllah), masa depan anak-anak masih jauuhh kedepan. Yuukk ah menatap jauuhh kedepan, membangun dan menata kehidupan yang lebih baik, karena sekarang ini sayalah yang jadi kepala keluarga. Insyaallah kedepannya lebih baik. Amiiinn....Amiinn yaa Allah...

Puding Kaca

Assalamualaikum...

Lamaaaa sekali rasanya saya tidak berkunjung kesini. Ternyata benar, hampir 2 tahun saya tidak menyentuh blog ini. Bukannya apa apa, selain mood menulis yang tiba tiba hilang, saya juga lupa password dan emailnya, hihi..yaa gimana bisa masuk rumah kalau kuncinya hilang.

Mmmm...begitu banyak cerita di 2014 lalu yang tertoreh dalam kehidupan saya, mulai dari kehilangan separuh jiwaku pada saat saya sedang hamil muda, melahirkan tanpa didampingi suami tercinta sampai suka duka merawat baby new born yang sangat menyita waktu, tenaga dan perhatian. Yaa...jadi wajar saja rasanya kalau tiba tiba si empunya blog ini seperti hilang ditelan bumi.

Kapan - kapan kalau sempat dan ada mood saya akan cerita. Yang penting sekarang saya sangat bersemangat untuk nge-blog lagi. Jangan bosen yaa temen temen buat membacanya. Upps....ada yang beda ya dengan gaya bahasanya, biasanya agak-agak alay gimanaa gitu yaa, sekarang bahasanya lebih baku. Yaa...memang niatnya mau berubah aja, maklum lah sekarang dah punya buntut 2, jadi ceritanya si emak dah makin dewasa, hihihi (ketawa gpp kan?)

Untuk postingan pertama di 2015 ini mau posting Puding Kaca aja. Sebenarnya sudah lama juga saya penasaran dengan puding yang satu ini. Dulu pernah lihat salah satu teman yang posting ini dengan memakai cetakan mawar, cantik dan bisa dibawa buat gaya...hihi..maksudnya buat acara ga malu-maluin. Tapi karena sampe sekarang saya tidak punya cetakannya, ya sudah, untuk mengobati rasa penasaran saya memakai cetakan putu ayu dan cookies cutter. Hasilnya...Alhamdulillah menurut saya lumayan (muji diri sendiri aja dari pada ga ada yang muji :p). Buat yang mau mencoba silahkan, ini resepnya.

Resep Puding kaca
By : Bunda Agha

Puding susu ( puding warna warni)
Bahan :
1 Liter Susu cair
200 gram gula
1 bungkus agar2
1/2 sdt vanili
1/4 sdt garam
Pewarna makanan secukupnya...

Cara :
- Aduk semua bahan kecuali pewarna
- Masak sampai mendidih
- Warnai sesuai selera dan cetak di cetakan agar2 kecil
- Dinginkan, setelah dingin keluarkan dr cetakan dan susun dalam loyang atau cetakan agar yg besar.

Puding Bening
Bahan :
800 ml Air
1/2 bungkus agar2
1/2 bungkus nutrijel leci
180 gram gula

Cara :
- Aduk semua bahan, masak sampai mendidih
- Tuang ke loyang puding susu yg telah ditata tadi sampai menutupi semua puding susu.
- Dinginkan

Hokkaido Chiffon Cupcake

 

LBT #23 : Hokkaido Chiffon Cake
By : Arfi Lestri Bundanya Agha
Host : Dida Rachmadiah
Co Host : Cetakan Kue

Alhamdulillah....kali ini ga telaattt bikin PRnya.....
Pas ada waktu luang langsung beraksi, hehe...cozz penasaran juga krn smua temen2 yg dah bikin bilang enyaaaaakkk......

Resep pake yg di deskripsi PR aj, enaakk, lembuutt cakenya...ditambah lagi si vla yg manteb...duuuhhh ga cukup makan 1 cup deh....si Ayah aj mpe abis 3 cup sekali makan (lg laper critanya)...hihihi

Resep aku intip di sini...

Carrot Cake

Dah lama mau coba bikin ini tp br skrg2 kesampaian...ternyata rasa wortelnya ga gitu kentara...enyaakk....

CARROT CAKE
Sumber : http://ioflife.com/2010/05/09/carrot-cake/
Beberapa ada yg aku modif....

Bahan:
340 gr wortel parut
250 gr tepung terigu
1 sdt baking soda
1 1/2 sdt baking powder
1 1/2 sdt bubuk kayu manis
4 btr telur
175 gr gula pasir (aku ganti gula palm)
20 ml minyak sayur (aku ganti butter yg dicairkan)
2 sdm vanila
1/4 sdt Garam

Cara membuat:
*Panas kan oven di suhu 180 derajat celcius
*Campur bahan kering : tepung, baking powder, garam, kayu manis, baking soda.
*Kocok telur menggunakan mixer kurang lebih satu menit sampai telur tercampur rata baru masukkan gula secara perlahan-lahan sampai kental
Masukkan minyak dan vanila extract kedalam bahan telur dan menyusul masukkan bahan kering secara perlahan-lahan.
*Aduk menggunakan spatula hingga adonan tercampur rata.
*Terakhir masukkan wortel yang sudah di parut tadi, aduk
*Oven dengan suhu 180 derajat selama 45 menit.

Bronis Kukus Keju

Brownies Kukus Keju .....

Ini asli Ueeenaakk tenan.....
Ini resep nya Ny Liem yg pastiiii enak... :D

Butter Cheese Steam Brownies
Sumber : Buku Resep Ny Liem..

Bahan I :
6 Kuning telur
5 Putih telur
125 gram Gula pasir
8 gram Cake emulsifier, misal SP/TBM/Ovalet
1/4 sdt Garam
1/2 sdt Vanili bubuk

Bahan II :
150 gram Terigu protein sedang (segitiga)
20 gram Susu bubuk
1/4 sdt Baking powder

Bahan III (cairkan) :
60 gram Butter
60 gram Margarin
80 gram White Cooking Chocolate
75 gram Cheese Spread (aku ganti Cream Cheese)

Topping :
Buttercream dan keju parut secukupnya

Cara membuat :
- Kocok bahan I sampai mengembang dan kental
- Masukkan bahan II sedikit demi sedikit, kocok sampai rata, matikan mixer
- Tuang bahan III, aduk rata dengan spatula
- Tuang ke loyang 20x20x7 cm atau 2 loyang 30x10x4 cm (loyang brownies) yang telah dioles margarin dan dialas kertas roti
- Kukus sampai matang
- Dinginkan dan beri topping

Selamat mencoba.....

Macaroni Schotel Special saus Daging

Macaroni Schotel Special dengan Saus daging

Special Macaroni Schotel
By Bunda Nadhifa

Bahan:
200 gram macaroni elbow, rebus (3/4 matang), tiriskan, sisihkan
150 gram daging giling
4 lembar smoked beef/daging beef burger
½ buah wortel ukuran besar , parut kasar atau potong kecil-kecil
100 gram jamur kancing (champignon) kalengan, cincang kasar (aku ga pake)
½ butir bawang Bombay, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm terigu
400 ml susu cair
150 gram keju cheddar parut
4 butir telur, kocok lepas
1-2 sdt garam (sesuai selera)
1 sdt kaldu bubuk
¼ sdt pala bubuk (bila suka)
½ sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
2 sdm marganine untuk menumis

Saus daging:
2 sdm minyak goreng/margarine untuk menumis
1 siung bawang putih, cincang halus
½ butir bawang bombay
150-200 gram daging sapi giling
4 buah tomat merah, kupas, cincang
8 sdm saus tomat
100 ml air
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1/2 sdt oregano kering
1/2 sdt basil kering (aku ga pake)

Topping:
Smoked beef, iris memanjang (optional)
Keju cheddar parut
Keju mozzarela/quickmelt parut (optional)
Oregano kering, sedikit aja untuk taburan

Cara membuat:
1. Panaskan margarine, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombay, tumis hingga layu. Masukkan daging giling/kornet. Aduk-aduk hingga berubah warna. Masukkan jamur dan wortel, tumis sebentar.
2. Tambahkan terigu. Aduk rata. Masukkan susu cair sambil terus diaduk hingga mengental. Masukkan keju cheddar parut. Aduk rata. Masukkan smoked beef/daging beef burger/sosis. Aduk rata. Beri garam, kaldu bubuk, merica bubuk, pala bubuk dan gula pasir. Aduk rata dan cicipi. Masukkan macaroni rebus, aduk rata. Matikan api. Angkat.
3. Masukkan kocokan telur sedikit demi sedikit dan aduk sampai rata. Tuang di pinggan tahan panas yang telah diolesi margarine atau bisa juga di cup kecil untuk personal serving. Tuang hingga hampir penuh dan ratakan permukaannya, sisakan space untuk saus daging dan topping.

Saus daging:
Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu. Masukkan daging cincang, aduk sampai berubah warna. Tambahkan tomat, saus tomat dan air, didihkan. Bubuhi garam, merica bubuk, oregano, basil dan gula pasir. Masak dengan api kecil hingga mengental. Angkat.

Penyelesaian:
Tuang saus daging di atas adonan macaroni hingga penuh, ratakan permukaannya. Beri smoked beef dan keju cheddar parut. Panggang dalam oven dengan suhu 180’C atau api sedang (gunakan api bawah saja) selama 35-40 menit sampai matang dan keju cheddar kering. Terakhir beri taburan keju mozzarella/quickmelt dan taburi sedikit oregano kering, panggang lagi sebentar cukup sampai keju meleleh. Diamkan hingga agak hangat, baru dipotong-potong. Klo masih panas-panas keluar dari oven masih agak lembek untuk dipotong.

Puding Roti

Buat cemilan hari ini bikin puding roti aj.....cm ada roti tawar, lg kehabisan stock yg mau diolah....buka sajian sedap deh ngintip resepnya.....
Enaakk....Agha jg suka......
Tp seperti biasa bundanya yg paling byk makan, wkwkwkwk.....

Resep Puding Roti
sumber : Sajian Sedap

Bahan:
7 lembar roti tawar, dipotong kotak
500 ml susu cair
2 butir telur
50 gram gula pasir
25 gram kenari, diiris panjang (Aku pake Almond)
100 gram kismis, dibelah dua bagian
50 ml jus jeruk siap pakai (misal: buavita)

Bahan Taburan:
15 gram gula palem
1/2 sendok teh kayumanis bubuk

Cara membuat:

- Rendam kismis dengan jus jeruk. Sisihkan.
- Rendam roti dengan sebagian susu. Tuang ke dalam cup aluminium foil.
- Kocok lepas sisa susu dan telur. Tambahkan gula pasir. Aduk Tuang ke atas roti tawar. Letakkan diloyang yang berisi sedikit air
- Oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celcius selama 35 menit sampai setengah matang.
- Taburkan bahan taburan. Oven lagi 20 menit dengan api bawah suhu 170 derajat Celsius sampai matang.
- Sajikan panas.

Klappertart

Klappertart.....
dengan 4 Macam topping (kismis, chocochip, keju, almond)...silahkan dipilih potongan favoritmu.....
hahaha...pizza kallleee yaa,,,,

Klappertart Wilton
Bahan :

1000 cc Susu UHT
250 gr gula pasir
50 gram tepung terigu
50 gram tepung custard
50 gram maizena
150 gram margarin atau mentega
6 butir kuning telur
2 buah kelapa muda , kerok isinya saja
100 gram kenari panggang cincang (aku pakai Almond)
Kayu manis bubuk

Topping :
6 butir putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu/maizerna/custard
Kismis, rendam air hangat dan peras airnya
Keju parut secukupnya

Caranya :

* Didihkan 800 ml susu , dan gula pasir
* Campur 200 ml susu dengan tepung, maizena dan custard
* Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu yg sudah mendidih, aduk terus sampai mengntal dan meletup2
* Angkat dari api, lalu masukkan mentega, aduk rata
* Masukkan almond dan kayu manis bubuk
* Masukkan kuning telur satu persatu
* Dan masukkan potongan daging kelapa muda, aduk rata
* Masukkan kedalam cloyang / cup sampai 3/4 tinggi
* Panggang di oven dengan cara di tim dengan air selama 15 menit dengan suhu 160 derajat sampai setengah matang
* Sambil menunggu..siapkan adonan topping, kocok putih telur dengan sesendok teh air jeruk nipis dan 1/4 sdt garam, lalu masukkan gula sedikit demi sedikit sampai kaku atau soft peak
Lalu masukkan tepung, aduk rata, masukkan kedalam piping bag
* Semprotkan adonan topping ke atas adonan yang 1/2 matang sampai cukup tinggi, taburi kayu manis bubuk, kismis dan keju parut atau sesuai selera
* Panggang lagi sampai topping kekuningan.

Sus Vla Vanila

Chicken Macaroni Schotel

Chicken Macaroni schootel
By : Arfi Lestri Bundanya Agha

Bahan:
200 gram macaroni elbow, rebus (3/4 matang), tiriskan
200 gram daging ayam cincang, rebus, sisihkan
1 buah wortel ukuran kecil, parut
½ butir bawang Bombay, cincang
2 siung bawang putih, cincang
4 buah tomat merah, cincang
2 sdm terigu
400 ml susu cair
100 gram keju cheddar parut
4 butir telur, kocok lepas
2 sdt garam (sesuai selera)
1 bh kaldu blok
¼ sdt pala bubuk
½ sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
2 sdm margarin untuk menumis
8 sdm saus tomat

Topping:
Keju cheddar parut
Keju mozzarela/quickmelt
Oregano kering
Saus tomat dan mayonaise bila suka

Cara membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay + bawang putih hingga layu. Masukkan tomat, tumis sampai berubah warna, masukkan ayam dan wortel, tumis sebentar.
2. Masukkan susu cair aduk, tambahkan keju cheddar parut, garam, kaldu blok, merica bubuk, pala bubuk, gula pasir dan terigu. Aduk rata dan cicipi. Masukkan macaroni , aduk rata. Matikan api.
3. Masukkan kocokan telur aduk sampai rata. Tuang ke loyang
4. Panggang hingga setengah matang
5. Tabur topping, panggang lagi sampai keju kekuningan...

Durian Klappertart

 Resep pakai resep Klappertaart Wilton, di modif dibagian kelapa mudanya aj yang diganti dg daging durian...

Bahan :

1000 cc fresh milk (UHT)
250 gr gula pasir
50 gram tepung terigu
50 gram tepung custard
50 gram maizena
150 gram margarin atau mentega
6 butir kuning telur
500 gram Daging durian, haluskan
100 gram Almond panggang cincang
Kayu manis bubuk

Topping :
6 butir putih telur
4 sdm gula pasir
7 sdm tepung terigu/maizerna/custard
Kismis, rendam air hangat

Caranya :

* Didihkan 800 ml susu , dan gula pasir
* Campur 200 ml susu dengan tepung, maizena dan custard
* Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu yg sudah mendidih, aduk terus sampai mengntal dan meletup2
* Angkat dari api, lalu masukkan mentega, aduk rata
* Masukkan kenari dan kayu manis bubuk
* Masukkan kuning telur satu persatu
* Dan masukkan daging durian, aduk rata
* Masukkan kedalam cup sampai 3/4 tinggi
* Panggang di oven dengan cara di tim dengan air selama 15 menit dengan suhu 160 derajat sampai setengah matang
* Sambil menunggu..siapkan adonan topping, kocok putih telur dengan sesendok teh air jeruk nipis dan 1/4 sdt garam, lalu masukkan gula sedikit demi sedikit sampai kaku atau soft peak
Lalu masukkan tepung, adukrata, masukkan kedalam piping bag
* Semprotkan adonan topping ke atas adonan yang 1/2 matang sampai cukup tinggi, taburi kayu manis bubuk, beri topping
* Panggang lagi sampai topping kekuningan

Banana Risoles

Pagi2 bangun kepaleran....buka lemari cuma ada pisang, duh agak males aj sarapan pisang, dingiinnn di perut, hihihi....tiba2 pengen makan pisang molen bandung, tp kok males n lama...ya udah akhirnya dibuat risoll aj deh........MMmm....enyaakkk.......
Resep kulit risollnya teteup pake punya bunda Ricke, tp mericanya di skip tentunya.....
Ayoo sapa mau makan risoll yg bedaaa...yuk intipresep simplenya....

Banana Risoles

Bahan kulit :

100 gram Terigu
300 ml Susu cair (bisa ganti air)
1 butir Telur
1/4 sdt Garam
1 sdm Minyak goreng

Isi :
Pisang kepok, belah 2, tumis sebentar dg sedikit margarin
Coklat blok parut / Meises
Keju lembaran / cheddar parut

Pelapis :
Putih telur
Panir kasar ( bread crumb)

Cara membuat :
- Aduk rata semua bahan kulit, buat dadar
- Isi dengan pisang, coklat dan keju, gulung
- Celup ke putih telur, guling ke panir, lalu goreng sampai ke coklatan

Pastel / Curry Puff

Pastel ini beda dari pastel yg biasa, beda di kulitnya yang berlapis2 karena dibuat dg teknik puff pastry, alhasil kulitnya renyaaahhh banget...

Resepnya ngintip di Sajian Sedap, tp aku modifikasi di bagian isinya, cozz menyesuaikan dg bahan yang ada dirumah...
Resep asli disini : http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/10786/pastel-ayam-jamur-keju

Pastel / Curry Puff

Bahan Kulit
Bahan A:
250 gram tepung terigu protein sedang
15 gram tepung gula
3/4 sendok teh garam
50 gram margarin
110 ml air

Bahan B:
125 gram tepung terigu protein sedang
50 gram mentega putih
25 gram margarin

Bahan Isi:
3 sendok makan margarin
1 buah bawang bombay, dicincang
300 gram kentang, dipotong kotak
3 sendok makan tepung terigu protein sedang
300 ml susu cair
2 buah wortel, potong kotak
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
75 gram keju parut
1 sendok makan seledri, dicincang
Telur rebus, belah jadi 8

Cara Pengolahan :

- Isi: panaskan margarin. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
- Masukkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir-butir.
- Masukkan susu sedikit – sedikit sambil diaduk sampai licin.
- Masukkan kentang, garam, gula, dan merica. Aduk rata.
- Tambahkan keju parut dan seledri. Aduk rata. Sisihkan.

- Kulit: Aduk bahan A hingga kalis. Diamkan 15 menit.
- Aduk bahan B sampai rata dan menggumpal. Diamkan 15 menit.
- Giling panjang bahan A. Letakkan bahan B di bagian tengah. Lipat sampai bahan B terbungkus bahan A.
- Giling panjang tebal 1 cm. Lipat sisi kiri ke arah tengah. Lipat sisi kanan menutupi lipatan tadi. Balik .Giling setebal ½ cm.
- Lakukan lipatan yang sama sekali lagi.
- Giling panjang adonan setebal 1/2 cm. Bagi 2 adonan.
- Gulung masing – masing adonan.
- Potong setebal 1 cm Pipihkan. Beri isi. Lipat dan Pilin / cetak dg cetakan pastel
- Goreng dalam minyak panas sambil disiram – siram sampai merekah dan renyah.

Rainbow Risoles

Resep dasar kulit risolesnya ngintip resepnya mba Ricke Indriani....di modif pas mau dibuat rainbow...

Rainbow Risoles

Bahan kulit:
100 gram terigu protein tinggi
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 butir telur
300 ml susu cair
1/2 sdm margarin dilelehkan atau 1 sdm minyak goreng

Isi:
Smoked beef,
Keju cheddar, dipotong memanjang
Telur rebus, dipotong memanjang
Mayoinaise

Pelapis:
2 butir telur, kocok lepas
Tepung panir/bread crumbs secukupnya

Pelengkap:
Saus tomat
Saus sambal

Cara membuat:
1. Aduk semua bahan kulit sampai rata, saring dengan saringan santan agar tidak ada tepung yang menggumpal. Warnai sesuai selera.
2. Panaskan wajan datar anti lengket dengan api kecil. Buat dadar . Masak sebentar hingga permukaannya tidak lengket. Angkat. Lakukan sampai habis.
3. Ambil selembar kulit, tata bahan isi,  gulung.
4. Celupkan ke kocokan telur, gulingkan ke tepung panir. Lakukan sampai habis.
5. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Hidangkan dengan saus tomat dan saus sambal.

Hasil: 12-14 buah risoles

Pancake

Pancake
Bahan :
500 gram terigu protein sedang
750 ml air
1 butir telur
50 gram gula pasir
1 sdm garam
1 sdt soda kue

Bahan isi:
meises
kacang tumbuk
keju
gula pasir
susu kental manis
atau sesuai selera

cara membuat:
- Campur semua bahan jadi satu, kecuali soda kue.
- Aduk-aduk sampai licin dan tepung larut. Diamkan 1 jam atau lebih
- Panaskan loyang martabak (Aku pake teflon, secara ga punya loyang martabak)
- Masukkan soda kue ke dalam adonan, aduk rata
- Tuang adonan ke dalam wajan sampai 1/2 penuh
- Masak sampai bagian atas kering dan kelihatan berpori
- Taburi gula pasir, tutup wajan
- Angkat martabak, olesi dengan mentega, isi sesuai selera

 

Martabak Brownies

Sapa mau martabak Brownies??????? enyaaakkk, lembyuuuttt......nyouklat pastinya.....
Resepnya ngintip di blognya mba Nina Agustina.....nyontek ya mba.......hihihi

RESEP MARTABAK BROWNIES
Bahan :

250 gr Tepung Terigu, protein sedang
1 Sdm coklat bubuk
1/2 Sdt Baking Powder
1/2 Sdm Ragi Instan
350 Ml Susu cair
70 Gr Mentega
40 Gr Coklat masak pekat/DCC
2 Butir Telur ayam
50 Gr Gula Pasir

Cara membuat :
- Ayak terigu, coklat bubuk, baking powder hingga rata, sisihkan.
- Campur ragi instan dg susu, ratakan, sisihkan
- Lelehkan mentega, masukkan DCC, aduk sampai coklat larut, sisihkan
- Kocok telur hingga mengembang, tambahkan campuran tepung perlahan bergantian dg susu, sambil diaduk hingga rata.
- uang campuran coklat perlahan, ratakan, dan diamkan adonan sampai 30 menit.
- Adonan siap dimasak

Cara Memasak :
- Panaskan cetakan, tuang adonan hingga 1/2 tinggi cetakan, tekan dg sendok sayur sampai memenuhi dinding cetakan. Panggang hingga berpori, taburi dg gula pasir
- Tutup cetakan, masak hingga matang, lalu angkat, olesi dg margarin, taburi dg keju parut dan dcc parut/ meses, coret dg susu kental manis.
- Siap disajikan

 

 

 

Martabak Bangka (tanpa ragi)

 

 

Kali ini nyoba martabak Bangka, resepnya ngintip di blognya teh Diah Raki........ijin ya teteh.....hihihi,,,,
Fotonya rada burem, ga terlalu kliatan porinya, pas motongnya jg pisau ga tajem, jd jelek, pdhal porinya banyaakk n sempurnaaa.....

Kebetulan om nya Agha dari kampung dateng liburan,jd rada rajin bikin cemilan, hehehe, kan kasian kalo om ojan bengong ajah,

hihihi....

RESEP MARTABAK BANGKA
Bahan :
500 gram terigu protein sedang
750 ml air
1 butir telur
50 gram gula pasir
1 sdm garam
1 sdt soda kue

Bahan isi:
meises
kacang tumbuk
keju
gula pasir
susu kental manis
atau sesuai selera

cara membuat:
- Campur semua bahan jadi satu, kecuali soda kue.
- Aduk-aduk sampai licin dan tepung larut. Diamkan 1 jam atau lebih
- Panaskan loyang martabak (Aku pake teflon, secara ga punya loyang martabak)
- Masukkan soda kue ke dalam adonan, aduk rata
- Tuang adonan ke dalam wajan sampai 1/2 penuh
- Masak sampai bagian atas kering dan kelihatan berpori
- Taburi gula pasir, tutup wajan
- Angkat martabak, olesi dengan mentega, isi sesuai selera